Que estamos em um momento crítico para o meio ambiente, isso todo mundo sabe. Por esse motivo, ser uma empresa sustentável e responsável com relação a esse tema é fundamental, principalmente se quiser fortalecer a marca atualmente.
Não há como desvincular a alimentação da sustentabilidade. Com as mudanças climáticas e a urgente necessidade de políticas voltadas para esse assunto, as empresas de self service precisam mudar a mentalidade para trabalhar com parceiros que se preocupam em renovar o mundo.
Mudanças na cadeia de self service são essenciais
A alimentação é uma necessidade básica de todos os seres humanos. Com a rotina agitada e diversos outros fatores, alimentar-se fora se tornou uma demanda essencial.
E diante da necessidade de recuperar a natureza e “curar” o mundo, tornou-se fundamental avaliar toda a cadeia produtiva de food service.
Desse modo, atuar com alimentos frescos e agricultura pode parecer complicado nessas operações. Felizmente, não precisa ser assim.
Isso porque a agricultura regenerativa vem ganhando espaço como um modelo sustentável de produção que traz diversos benefícios para o meio ambiente. Além disso, os próprios produtores podem se destacar e ganhar muito com essa prática.
Entenda o que é agricultura regenerativa
A agricultura regenerativa é uma nova maneira de contribuir para a natureza. Isso porque ela se baseia em práticas que restauram a saúde do solo, promovem melhora na biodiversidade e ajudam na captura de carbono.
Trata-se de uma abordagem que vai muito além da biodiversidade, pois tem como objetivo regenerar ecossistemas degradados.
Para as empresas de food service, a adoção dessa cadeia pode ser vista como uma chance de inovar, trazendo mais valor ao negócio e oferecendo uma visão positiva de impacto.
Ao trabalhar com fornecedores que se preocupam em regenerar o meio ambiente degradado, essas companhias podem melhorar a reputação da marca, por demonstrar preocupação com o futuro e a natureza.
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Por que trabalhar com isso é interessante
O food service tem em mãos a chance de desbravar a agricultura regenerativa ao criar parcerias estratégicas com produtores que usam as técnicas desse conceito, garantindo também melhora na logística para as operações.
Ao apostar nisso, essas organizações garantem acesso a ingredientes de altíssima qualidade. Da mesma forma, conseguem se posicionar como agentes ativos na transformação ambiental e social.
Logo, redes de alimentação, restaurantes, estabelecimentos alimentícios e companhias como dark kitchens podem se destacar e priorizar parcerias com fornecedores com esses valores. Dessa forma, conseguem se diferenciar no mercado e atrair ainda mais consumidores, visto que sustentabilidade e proteção do meio ambiente são valores que a população valoriza muito.
Confira:
Agricultura regenerativa está de acordo com a demanda do mercado
Outro aspecto importante a se ressaltar é que a agricultura regenerativa impacta positivamente a qualidade dos alimentos e ingredientes. Consequentemente, esses estabelecimentos oferecem comidas de melhor qualidade.
Práticas como: plantio direto, rotação de culturas, utilização de compostagem, dentre outras, resultam em ingredientes mais nutritivos, saudáveis e saborosos. Para o food service, isso significa oferecer pratos com sabores diferenciados, mais marcantes e com um apelo natural.
Vale lembrar que uma das maiores tendências das pessoas é justamente a busca por produtos mais saudáveis, priorizando uma melhor alimentação, rica em nutrientes e vitaminas.
Da mesma forma, as empresas que trabalham com fornecedores que atuam em consonância com a sustentabilidade e proteção ao meio ambiente conseguem ter uma visibilidade de marca mais positiva.
Trabalhar com ingredientes regenerativos podem fazer o menu desses estabelecimentos se tornarem destaques em meio a um segmento bastante lotado. Assim, o setor consegue criar experiências gastronômicas únicas e exclusivas.
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Benefícios para o segmento
Os benefícios para os food service são variados. Falando do aspecto financeiro, os custos dos insumos podem ser menores. Ao buscar por fornecedores alinhados com a agricultura regenerativa, esses negócios podem melhorar muito a sua reputação no mercado, fortalecendo muito a marca.
Vale novamente lembrar que diversos estudos e pesquisas sobre tendências demonstram uma crescente busca por produtos e experiências associados à sustentabilidade e responsabilidade ambiental. Inclusive, muitos não se importam em pagar a mais por itens de empresas que seguem esses princípios.
Na mesma sequência, ter uma narrativa que apoie a regeneração do planeta cria um valor intangível, posicionando o food service como líder em inovação e responsabilidade. Isso também demonstra preocupação com a saúde dos consumidores.
Logo, além da preocupação em deixar um planeta mais bem cuidado para o futuro, demonstra interesse em trazer saúde e qualidade para a alimentação dos consumidores e benefícios financeiros para as operações.
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Benefícios para toda a cadeia produtiva
A adoção de práticas de agricultura regenerativa gera impactos positivos em toda a cadeia de suprimentos. Isso porque, as empresas podem apoiar pequenos produtores e cooperativas que seguem esses princípios. Apoiar o pequeno e o médio produtor também demonstra interesse no desenvolvimento econômico desses grupos.
Desse modo, o food service consegue promover relações comerciais mais justas, contribuindo para o crescimento econômico de comunidades agrícolas.
Isso também ajuda na construção de uma imagem forte da marca e assegura um fornecimento mais estável e saudável de insumos. Isso também ajuda a reduzir riscos associados às mudanças climáticas e a degradação ambiental.
Por que indústrias B2B precisam saber disso
Muitas empresas B2B possuem food services em sua carteira de clientes. As companhias B2C, por estarem em contato direto com o consumidor final, precisam saber dessas tendências. Logo, podem começar a procurar parceiros que seguem esses princípios.
Desse modo, é interessante que indústrias e distribuidoras passem a trabalhar com fornecedores que se preocupam com esses temas e comecem a pensar em suas operações de modo a trazer esses princípios para o dia a dia corporativo.
A integração da agricultura regenerativa no food service não é apenas uma tática estratégica pensando em lucro. Ela traz um propósito muito maior. Ao investir em uma cadeia produtiva baseando-se nesse princípio, o setor ganha em qualidade e inova, trazendo imagens mais sólidas, alinhadas cada vez mais com as expectativas do consumidor, que está cada vez mais consciente e exigente.
Dessa forma, o food service não oferece apenas refeições. Pelo contrário, oferece uma experiência completa, trazendo a ideia de um futuro mais equilibrado alinhado à saúde. Em outras palavras, defende a ideia de um futuro possível, no qual a alimentação contribui para o bem-estar do planeta e das pessoas que nele vivem.
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