Levantamento foi elaborado em parceria com especialistas que participaram da edição de 2024 da FiSA, maior feira de negócios do setor para indústrias alimentícias da América do Sul.
Inovações no mercado acompanha a demanda do público
O mercado de Alimentos e Bebidas é um que está em constante inovação para atender públicos cada vez mais diversos.
Além de buscar se inserir em nichos como veganismo, produtos sem açúcar e glúten, orgânicos, dentre outros, este mercado busca também aderir a práticas sustentáveis e que demonstrem ao público o quanto estão ouvindo os anseios deles.
Atualmente, já é possível encontrar itens que não eram tão comuns, como: leites de castanha em pó, chocolate zero açúcar e com baixo teor de gordura, snacks de batata doce, embalagens sustentáveis, macarrão instantâneo com molho vegetariano, dentre muitas outras novidades.
Esses são alguns exemplos de produtos que o relatório de inteligência do Sebrae destacou na análise da edição de 2024 do Food ingredients South America, a FiSA, a maior feira do segmento da América do Sul.
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Mercado de olho nas tendências
O mercado de Alimentos e Bebidas demonstrou estar ouvindo o público final sobre o que deseja consumir.
O levantamento demonstrou que uma dessas tendências é a busca por alimentos que resgatem raízes culturais de um povo, contendo histórias autênticas.
Nesse quesito, Bruno Lopes, analista de Competitividade do Sebrae Nacional, relata sobre as oportunidades que pequenos negócios têm para se diferenciarem no mercado, investindo em nichos específicos para ficarem conhecidos e aumentarem a exposição de suas marcas.
Sustentabilidade continua em alta
A sustentabilidade é um valor que jamais deixará de ser relevante para o público. Entretanto, vale destacar o crescimento da sustentabilidade com foco em upcycling, a qual abre espaço para redução de custos e diferenciação no mercado por meio de ações de reaproveitamento de resíduos. Isso atrai consumidores conscientes e preocupados com o desperdício de alimentos.
Consumidores cada vez mais exigentes
O mercado lida com consumidores cada vez mais exigentes e que não abrem mão de seus valores.
Para atendê-los, o relatório frisa que os pequenos e médios negócios precisam se atentar à crescente demanda por bebidas sem álcool e alimentos adaptados para necessidades específicas, como saúde cognitiva e imunidade.
Alguns exemplos apresentados são as bebidas elaboradas com chás, água com gás, tônica e as cervejas sem álcool.
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Ir além da sustentabilidade tradicional é fundamental
Não basta apenas as empresas alegarem que aderem às práticas sustentáveis. É essencial buscar cada vez mais tornar processos, produção e uso de alimentos cada vez mais aprimorados neste quesito.
O uso de sistemas de agrofloresta, que visam acelerar o processo de regeneração florestal, teve destaque no relatório, sendo considerado um caminho para negócios usarem para se posicionarem na vanguarda de um movimento crescente com a expansão dos alimentos regenerativos e plant-based.
Conforme o analista do Sebrae, o custo alto da produção sustentável e do acesso à tecnologia que apoie o negócio é um dos maiores desafios que essas organizações enfrentam.
Entretanto, trata-se de prática essencial para se diferenciar e manter forte no mercado. A recomendação é buscar parcerias para conseguir se modernizar.
Criatividade é importante para se diferenciar
Tendências como o food design vão além dos aspectos estéticos dos alimentos. Elas podem inspirar soluções criativas e revolucionar o setor.
Ao unir criatividade, ciência e tecnologia, é possível desenvolver produtos inovadores que conectam emocionalmente os consumidores e que oferecem experiências sensoriais únicas.
Você pode ler o relatório de inteligência sobre a FiSA 2024 no site do Sebrae e ficar por dentro de outras informações importantes sobre o mercado!
Por que empresas B2B precisam se atentar a isso?
As empresas B2B precisam se atualizar em relação a essas tendências no mercado e entender o que o público-final dos seus produtos desejam.
Além de ser importante para atualizar práticas no processo de fabricação, as indústrias precisam buscar parceiros e fornecedores que trabalham com foco em sustentabilidade.
Por outro lado, as distribuidoras podem utilizar esse estudo para buscar fornecedores que trabalhem com produtos diferenciados para ampliar o catálogo e oferecer produtos que atendam um público ainda maior.
Importante ter ciência de que, mesmo dentro de um segmento bem específico de atuação, é possível inovar e entregar produtos que diferenciam o seu negócio dos concorrentes.
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