O mercado de doces e chocolates costuma trazer diversas novidades a todo instante. A cada ano, surgem inovações e tendências que as indústrias desses produtos devem se atentar para se preparar e conquistar o público consumidor.
Confira o que grandes marcas da indústria estão projetando para este ano para aumentar as vendas e aumentar a exposição da marca!
O momento de se destacar
A Páscoa é vista como a Black Friday das indústrias de chocolate. Até as distribuidoras e os lojistas que trabalham com esses produtos podem se diferenciar e buscar por produtos que seguem essas tendências para aumentar as vendas e oferecer mix de produtos diferenciados aos seus clientes.
Conforme pesquisas, a Páscoa vem recuperando o nível de consumo após uma queda considerável durante a pandemia do Coronavírus. Segundo o levantamento da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab) em parceria com a Kantar, foram vendidos 10 toneladas de ovos de Páscoa no Brasil em 2022, primeiro ano do aumento das vendas após a pandemia.
Embora esse número seja interessante, especialistas entendem que há espaço para crescer.
Nos Estados Unidos, por exemplo, os lojistas vendem cerca de 180 milhões de ovos de chocolate no período de Páscoa, o que demonstra que as vendas por lá são muito maiores do que o que as marcas brasileiras vendem em território brasileiro. Isso demonstra que o mercado brasileiro tem muitas oportunidades de crescimento.
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Expectativa de crescimento para 2025
A indústria de Alimentos B2B e B2C apostam em um crescimento muito maior no feriado de 2025, se comparado com o último ano.
Por exemplo, a Cacau Show projeta um aumento de 40% nas vendas, projetando uma venda de 23 milhões de ovos.
A Nestlé espera vender a sua produção de 12 milhões de ovos, o que significaria um aumento de 10% nas vendas. A Lacta tem expectativa de alta semelhante a da Nestlé, atingindo um aumento entre 10% e 15% nas vendas em comparação com o ano anterior.
Lançamento de novos produtos é a grande aposta
Diversas empresas, independente do tamanho, apostam em lançamentos para aumentar as vendas durante o feriado. Conforme a Abicab, este ano houve o maior número de lançamentos desde 2025. Ao todo, foram disponibilizados 163 produtos novos para o público.
Para conseguir entregar, as indústrias costumam abrir vagas temporárias, de modo a conseguir produzir o volume estipulado para o período. Isso aquece o mercado de trabalho e consequentemente, o consumo.
De acordo com o estudo da KPMG em parceria com a Abicab, as organizações produtoras de chocolates criaram 7,9 mil novos cargos de trabalho em decorrência da Páscoa para bater as metas de produção no período.
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Adaptar o portfólio é fundamental
O relatório anual da Taste & Nutrition Charts trouxe na última edição as tendências nutricionais dos consumidores, demonstrando quais são as principais necessidades e demandas do público para que a indústria adapte o seu catálogo e ofereça cada vez mais produtos que atendam aos desejos dos consumidores.
Neste levantamento, consideram-se os lançamentos de produtos, últimas preferências do consumidor e declaração de ingredientes, principalmente para o segmento de chocolates e doces.
A expectativa é que, a partir de 2025, ocorra uma aceleração na demanda por produtos relacionados à sustentabilidade e cumprimento de metas nutricionais.
Ou seja, além de chocolates e doces que são fabricados pensando em sustentabilidade, cresce a busca por alimentos com ingredientes que proporcionem benefícios para a saúde e uma alimentação saudável.
De olho nas prioridades do consumidor
Conforme o mesmo relatório, embora o sabor continue sendo fator determinante para a escolha de alimentos e bebidas pelos consumidores. Contudo, os consumidores estão cada vez mais verificando a tabela nutricional e optando mais por alimentos sem gordura trans e compostos maléficos para a saúde.
Alternativas fortes em vitaminas também estão no topo da preferência do mercado. Além disso, outros tipos de produtos apresentam alta procura, como os produtos vegetarianos, veganos e de base vegetal, sendo esta a principal tendência identificada nos últimos anos. Os itens naturais e ricos em fibras também apresentam alta na procura.
A busca por produtos mais saudáveis, como os que trazem benefícios para a saúde óssea, com adição de cálcio, ômega 3, probióticos, baixo em carboidratos, pouco sódio e com ingredientes que ajudam no controle do peso também conquistam o público.
Investimento em outros produtos
Conforme o passar do tempo, a Páscoa deixou de ser vista pelo seu real significado religioso e passou a ser vista como um feriado para passar tempo com a família.
No entanto, ainda há apego emocional ao consumo de ovos de Páscoa e outros produtos, como as colombas pascais (ou pascoattones). Desse modo, empresas como a Bauducco têm investido em produtos diferenciados para aumentar a exposição da marca.
Esses produtos contribuem para manter a tradição de presentear as pessoas durante a data. Esses produtos contribuem para abrir espaço no mercado para outros produtos.
Conforme a executiva da Bauducco, as colombas e outras linhas de produtos com chocolate apresentam potencial de crescimento nas vendas. Por isso, a estratégia da empresa é abraçar novas formas de consumo, entregando um portfólio completo, diferenciado e diversificado para atender a todos os tipos de consumidores.
Produtos Artesanais
Além da procura por ovos de chocolate das grandes marcas, as pessoas também procuram por ovos artesanais, sendo esta uma das maiores tendências desde 2023.
Neste quesito, as empresas de embalagens prevêem o aumento na venda de itens específicos para Páscoa em 2025, acompanhando a produção de ovos artesanais.
Além da busca por produtos personalizados e diferentes (como ovos recheados, de colheres, etc.), os consumidores estão mais cientes sobre a importância de apoiar pequenos negócios e empresas locais. Nessa busca por produtos diferenciados e com qualidade, os artesanais têm ganhado destaque.
Como se preparar para a Páscoa de 2025?
As indústrias precisam estar atentas às tendências de consumo dos consumidores finais. Ao identificarem as preferências e o que tem mais demanda, é possível adaptar a estratégia de produção para oferecer produtos com grande potencial de venda aos estabelecimentos parceiros.
Além disso, as distribuidoras também precisam ter esse conhecimento para adaptar o catálogo e oferecer aos seus clientes o que o público deseja. Isso ajuda a aumentar as vendas e o lucro e todos saem ganhando.
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